Monday, 05 November 2018 13:53

Radioriks Gjestehus tester jula!

Ja, nå nærmer det seg raskt jul. Litt tidlig ute vil du kanskje spørre. Men faktisk om en drøy halvannen måned er det julaften! Og med det mange og store familiemiddager, med påfølgende desserter og små og søte kaker. Og inn i mellom alt dette blir det nok en ostebit også. Og nettopp det er temaet vårt denne gangen. For Gjestehuset har fått NRKs Torkjell Berulfsen på besøk, og han har vi spurt om drikke til julematen. Der gikk det mye i øl og akevitt. Men litt tunge rødviner fra Rioja er heller ikke upassende til mye av vår julemat. Og den spanske vins nestor Miguel Torres har vært og hilst på oss og snakket litt om det. I tillegg er det ikke umulig at det kan bli litt moden ost etter hovedretten, og til dem har vi testet diverse portviner. Portvin er for øvrige ikke noe dårlig valg til ulike desserter, heller. Så det har vi også testet. Vel, et mer julete selskap enn det vi har hatt i Gjestehuset i dag, skal du lete lenge etter. Tid: 55'10" (avsluttes med musikk).
Monday, 29 October 2018 12:04

Radioriks Gjestehus: Helt elle-vilt!

Nå i disse dager har det kommet mye spennende inn i de mange kjøkken. For nå har det vært Elgjakt og det har vært Reinjakt. Temaet som vin- og matjournalist Carl-Erik Christoffersen presenterer i Radioriks Gjestehus i dag er Vin til Vilt. Og vilt er ikke bare én ting. Kjøttet av enkelte dyr kan ha et betydelig kraftigere viltpreg enn andre. Elg for eksempel har et mildt viltpreg sammenlignet med rein. I følge de eksperter som jeg har snakket med er det på grunn av at elgen spiser blader og skudd som henger litt opp fra bakken. Som vi vet spiser reinen lav på bakken, og i følge ekspertene gir dette kjøtt med et kraftigere viltpreg. Så vi har fått besøk av en rekke eksperter på det å finne passende viner til ulike viltmiddager. Det er Henriette Batt som er utdannet kokk og vinfaglig rådgiver. Vi nevner også Christer Berens, som vi har snakket med flere ganger før, og vi har snakket med vinfaglig rådgiver Christian Almstrøm. I tillegg til alt dette har vi latt Gjestehusets gjester smake på en reinsdyrgryte med alt tilbehør samt tre viner fra ulike land. Tid: 49'07" (avsluttes med musikk).
Menyen i Radioriks Gjestehus som vin- og matjournalist Carl-Erik Christoffersen ønsker å presentere i dag er svært så innholdsrik. Han har et stort urtemarinert lammelår, han har seks rødviner i høyere prisklasse som skal testes mot middagen og han vil ta med gjestene på en rødvinssmaking med – ikke mindre enn – tyske rødviner. For i motsetning til forrige gang skal han og Jan Egil Aase ta seg en tur inn til lokalene til tidligere Lilleborg såpefabrikker. Dit er de nemlig invitert av Det Tyske Vininstituttet til å smake på tyske rødviner og ribbe, pølser og sylte av svinekjøtt. De tyske rødvinene har vært forholdsvis ukjent for mange nordmenn, men nå har dette endret seg! Dagens meny er altså svært variert. Og ikke minst blir det et spennende musikkprogram. I dag har Gjestehuset besøk av intet mindre enn Phil Collins. Og han har lovet å underholde med alle sine kjente klassikere. Kan det bli bedre? Tid: 51’56" (avsluttes med musikk).
I døren på Radioriks Gjestehus står nok en gang vin- og matjournalist Carl-Erik Christoffersen og ønsker gjestene velkommen. Temaet i dagens program er italienske prosecco’er og italiensk fingermat i form av bruschetta’er. Totalt har vi hele åtte prosecco’er som vi vil at gjestene skal smake på. Dagens meny er variert. I dag har kokken fått lov til å lage i stand en rekke smakfulle italienske retter. Og hva annet kan passe bedre enn mange ulike typer Bruschetta. Målet vårt er å finne ut hva slags mat og smaker som kan passe til ulike typer Prosecco. Og det vi har her i dag er altså en Bruschetta-buffet. Den består av forskjellige typer spekemat, det er mozzarella-ost, ricotta, tomat-salat, pesto, balsamicostekt sopp og karamellisert løk. Altså her burde det være noe for enhver smak. Til alt dette skal vi unne oss litt nostalgiske musikkinnslag fra podiet i restauranten med bandet Eagles! Kan det bli bedre? Tid: 53’50" (avsluttes med musikk).
Nok en gang ønsker vin- og matjournalist Carl-Erik Christoffersen velkommen tilbake til Radioriks Gjestehus. Heller ikke i dag skal han bare sitte stille ved bordet. Sammen med vinekspert og tidligere informasjonssjef i Vinmonopolet Jan Egil Aase, skal han komme seg ut på kjøkkenet for å lage litt god mat. Det er lammekoteletter som står på dagens meny. Vel, vi får se hvordan det går. I dette programmet har også redaktør Knut Jeppsson tatt turen innom Gjestehuset. Han har sterke meninger om lammekjøtt og hva som er god drikke til dette. Dagens program er altså variert. Ikke minst skal vi ha et spennende musikkprogram. Det blir preget av nostalgi, og de som klarer å huske litt tilbake noen år, vil vel huske Dr. Hook and the Medicine Show. Tid: 33’59" (avsluttes med musikk).
Monday, 01 October 2018 17:05

Radioriks Gjestehus: Hvitvin og lammegryte

Da ønsker vin- og matjournalist Carl-Erik Christoffersen velkommen tilbake til Radioriks Gjestehus. På menyen står nok en gang får-i-kål. For vi har mottatt enda flere viner vi vil teste til den retten. Men heller ikke i dag skal vi bare være i Gjestehuset. Vi skal også, sammen med vinekspert og tidligere informasjonssjef i Vinmonopolet Jan Egil Aase, innom en vinsmaking med Prosecco-viner. Og så er det de musikalske innslag. Det var med vemod vi mottok meldingen om at Kim Larsen var død. Da vår ærede redaktør her i radioen, Knut Jeppsson og jeg studerte og gikk og lærte å lage radio, suste det Kim Larsen fra alle korridorer på Studentheimane i Volda. Men at det svingte av musikken hans – gjorde det. Heldigvis lever musikken hans videre og vi vil derfor bruke den i dette programmet. Tid: 40’06" (avsluttes med musikk).
Sunday, 23 September 2018 17:56

Radioriks Gjesehus: Osteparty!

I dag har vin- og matjournalist Carl-Erik Christoffersen tatt en liten pause fra alt lammekjøttet vi har omgitt oss med de siste ukene. Riktig nok er det får-i-kål-dagen denne uken, men vi har valgt å finne fram litt nostalgi fra 60- og 70-tallet. Se for deg en studenthybel, stearinlys i tomme vinflasker med masse gammel stearin rent nedover og mye gulost, kjeks, rødvin og druer og selleristenger – for dem som hadde litt ekstra igjen på studielånet. Og ikke minst litt rocka musikk på høyttaleren. Ja, det er mye ost på bordet i dagens Gjestehus. I studenttiden stort sett av den billigste varianten. I dag har vi vært litt mer sofistikerte, og funnet fram til noe mer variasjon enn jeg husker fra studentlivet. Men i tillegg til alt dette, kommer vi etter hvert til å forflytte oss til Oslo og til det gamle Schougs bryggeri. Der har vi avtalt å møte Jon Berg, som har skrevet bok om blant annet baskisk mat og vin. Og vi har avtalt å møtes i Norges eneste baskiske restaurant – intet mindre! Tid: 52’55" (avsluttes med musikk).
I dagens Radioriks Gjestehus står det lammekjøtt i ulike varianter som gourmetisk tema i dag. Noen velger – naturlig nok – får-i-kål, mens andre har latt seg friste av vår Lammebog i leirgryte. Du vet Römertopf, som alle fikk i gave på 80-tallet. Slike matretter er standard og tradisjon for eksempel nede i Alsace i Frankrike. Men der drikker de mye god hvitvin til. Her i landet er tradisjonen gjerne øl eller kanskje bare vann. Og ti-tusenkroners spørsmålet er: Er det fordi dette passer best til denne maten, eller er det kort og godt fordi vi ikke kan lage vin her så langt nord? Det skal vi finne ut mer om i dette programmet og ikke minst: Er det mulig å finne viner med bobler som kan passe til får-i-kål og andre gryteretter med lammekjøtt og grønnsaker. Tid: 52'16" (avsluttes med musikk).
Sunday, 09 September 2018 10:16

Radioriks Gjestehus: Snart Får i kål-dagen!

Velkommen tilbake til Radioriks Gjestehus. Og i dagens program fra Gjestehuset skal vin- og matjournalist Carl-Erik Christoffersen som vanlig presentere mye god mat og god drikke. Om rundt to uker (28. september) er det Får-i-kålens dag og da ligger det vel snublende nær hva som er temaet for dagens sending: Får-i-kål - og i stedet for øl og norsk tradisjon, skal vi forsøke både røde og hvite viner til denne retten. Passer vin egentlig til en slik norsk tradisjonskost av kål- og lammekjøttgryte? Ja, det skal vi finne ut i dette programmet. Dessuten har vi gitt Gjestehusets kapellmester en spesiell oppgave i dag: Dagens tema er "Love is in the air" - eller som vi ville sagt her på Skaugumåsen: Det er kjærlighet i lufta! Så her er det bare å sette seg godt til rette! Tid: 46’27" (avsluttes med musikk).
Sunday, 02 September 2018 09:16

Radioriks Gjestehus: Mørt som lammekjøtt!

Det er tid for lammekjøtt og ikke minst får-i-kål. I dagens program av Radioriks Gjestehus har vin- og matjournalist Carl-Erik Christoffersen sammen med kollega Jan Egil Aase forsøkt "å knekke koden" i sammensetningen av lammekjøtt og vin. Om de har lykkes denne gangen, får du høre her. Trolig har de klart å komme fram til noen gode kombinasjoner også denne gangen - kjenner vi dette radarparet rett! Vi får også med vin- og matjournalist Carl-Erik Christoffersen til fjells i 740 meters høyde over havet, sammen med gode venner. Vi skal seters til Nysetra på Ringsakerfjellet. Her skal vi smake lam, lokalt plukket sopp og tyttebær. I tillegg har vi fått samlet noen tilslørede bondepiker (!). Tid: 34’36" (avsluttes med musikk).
Page 1 of 18

Additional information